ベニザケ

ﾍﾞﾆｻﾞｹは、ｻｹ目ｻｹ科に属する魚。体長は50cm程度（大きな個体では70cm以上に達する）。体色は、海洋生活期は銀白色で腹は白みがかっている。自然分布する降海型の個体は千島列島・ｶﾑﾁｬｯｶ半島からｶﾘﾌｫﾙﾆｱ州ｺﾛﾝﾋﾞｱ川以北の北緯40度以北の北太平洋・ﾍﾞｰﾘﾝｸﾞ海・ｵﾎｰﾂｸ海に棲息する。水温が低下する冬期は南部に移動し、水温が上昇する時期は北部に移動する。本種は他のサケ類同様、重要な水産資源とされる。主な用途は塩鮭、またﾏｽﾉｽｹと同様、燻製（ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ）などに加工され、ﾙｲﾍﾞにするのもよい。

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